Lhokseumawe, EXPLOREPUBLIC (28/05/2026) Martabak manis camilan tradisional yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Penjual martabak manis di kawasan Lhokseumawe mengalami peningkatan pembeli pada akhir pekan.
Martabak manis adalah kue tebal berbahan dasar tepung, telur, gula, dan ragi (atau baking powder) yang dimasak di atas cetakan khusus lalu diberi beragam isian seperti gula, meses, keju, kacang, dan selai.
Menurut penjual bernama Siti (42), pelanggan datang dari berbagai kalangan, mulai pelajar hingga pekerja kantoran.
Permintaan martabak manis cenderung meningkat pada sore hingga malam hari. "Biasanya pembeli ramai mulai pukul 17.00 hingga 22.00," kata Siti.
Martabak manis dapat ditemui di pasar tradisional, trotoar pusat kota, dan gerai khusus di mal atau pusat kuliner. Di Lhokseumawe, beberapa titik favorit pembeli berada di kawasan Batuphat.
Proses pembuatan dimulai dari adonan tepung yang dibiarkan mengembang, kemudian dimasak di cetakan datar dan ditutup sampai bagian atas berpori. Setelah matang, kue dilipat atau diisi lalu dipotong-potong sebelum disajikan.
Sejumlah pelaku usaha kecil menyatakan mereka terus menjaga resep warisan keluarga sambil berinovasi agar tetap kompetitif.
