Lhokseumawe, EXPLOREPUBLIC - Udang balado menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat karena rasanya yang pedas gurih, proses memasaknya sederhana, dan harga bahan bakunya terjangkau. Menu berbahan dasar udang dengan bumbu pedas ini banyak ditemukan di rumah makan Padang, rumah makan seafood, hingga restoran, serta dapat dimasak secara mandiri di rumah tangga.
Ketersediaan bahan menjadi salah satu faktor utama kepopulerannya. Bahan-bahan seperti udang, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat mudah diperoleh di warung dan pasar terdekat.
Masyarakat tidak perlu membeli langsung ke nelayan untuk mendapatkan udang segar. Untuk memenuhi kebutuhan dalam jumlah besar, para pemilik rumah makan telah menjalin kerja sama dengan nelayan dan pemilik tambak udang.
Kerja sama ini bertujuan agar pasokan udang tetap terpenuhi dengan harga yang stabil dan terjangkau. Udang balado disajikan setiap hari dan permintaannya meningkat pada akhir pekan, hari libur, serta saat musim hajatan dan acara keluarga.
Pertama, udang digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu diangkat dan ditiriskan. Selanjutnya, bumbu yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat dihaluskan kemudian ditumis hingga harum dan matang.
Tambahkan micin atau penyedap rasa serta daun jeruk ke dalam tumisan untuk menambah aroma sesuai selera. Setelah bumbu matang, udang yang sudah digoreng dicampurkan dan diaduk hingga meresap.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pengolahan yang praktis, udang balado terus menjadi pilihan hidangan baik di rumah makan maupun di rumah tangga.
